为期三天的第104届全国糖酒商品交易会正式落幕，作为“十四五”开局之年食品酒类行业首个重量级大展，本届糖酒会取得了哪些成绩？又有哪些新变化？4月10日，红星新闻记者从第104届全国糖酒会情况通报会上获悉，本届全国糖酒会创造了糖酒会历史上的两个新纪录：21.5万平方米，史上展览面积最大的一届糖酒会；4106家展商，史上参展商最多的一届糖酒会。
同时，在按照防疫管控要求对入场人数进行限流的情况下，三天时间，累计32万人次观展，现场交易、洽谈气氛热烈，获得了参展商及观众的广泛“点赞”。
这些新记录的背后，既体现了国内消费需求的强大增长潜力，更体现出产业链内外双循环的强大驱动力。
4106家企业参展 网红化、功能性、个性化成为行业新趋势
据介绍，本届糖酒会展览总面积21.5万平方米，共划分为六大展区，并在其中特设11个小型特色专区。来自42个国家和地区的4106家食品饮料、酒类、调味品、机械包装及技术服务企业参展。食品及饮料展区是本次展商数量最多的展区，参展商达1237家，其中进口食品约200家。
在本届糖酒会上，网红化、功能性、个性化成为食品和酒类行业厂商所竞逐的新赛道，带动行业进一步呈现垂类细分、渠道下沉趋势。
本届糖酒会上，“李子柒”“拉面说”等在电商平台上声名遐迩的“网红”品牌首次亮相全国糖酒会，受到专业观众的高度关注。同时，“来伊份”“三只松鼠”等“网红”品牌近年来连续参加全国糖酒会，加速布局线下传统渠道市场，将品牌力渗透到全国市场。另一方面，在白酒、休闲食品等品类，诸多传统品牌也在包装风格、营销渠道等方面进行大胆升级，纷纷推出令人眼花缭乱的新单品“试水”，意图争夺年轻“新世代”消费者的青睐。
值得一提的是，“直播带货”成为本届糖酒会参展企业的“标配”。会期三天，糖酒会组委会联合淘宝直播共同设立的“官方好物推荐”和“糖酒品牌时间”两大主题直播间举办了38场直播活动，吸引超100家参展商参与直播，累计观看量突破300万人次。除此以外，根据展商调查统计，共有180家参展企业在自己展位上设立直播间，线下构建营销体系与线上促销“打品牌”齐头并进、相映成趣。
个性化是本届全国糖酒会上体现出的另一个重要的行业变化趋势。从本届糖酒会上观察到的趋势来看，个性强烈、品牌印象独特的新生品牌很难立足市场这种局面已得到根本扭转。无论是大型企业推新品，还是中小新生企业在市场亮相，普遍高度注重品牌的差异化和个性打造。可以预见的是，未来在争夺年轻消费者的竞争中，在品牌营销方面的投入将愈加发挥更重要的作用。
特别值得一提的是，在调味品馆，以川调产品为主的复合调味料品类展现出了强劲的市场潜力。川味复合调味料种类繁多，包括鱼香、麻辣、酸辣、红油、椒盐等20多种复合味型，产品创新和迭代迅速，市场竞争激烈。目前，四川的川调企业产值占全国复合调味品的1/5。未来，川调企业将加速向集群化、标准化生产发展，大力培育品牌、开拓市场，让中国乃至全世界餐桌增添更多“川味”。
论坛、供采对接、技能竞赛……乡村振兴成为关键词
本届糖酒会举办期间，共计34场配套论坛活动在中国西部国际博览城举办。其中，既有关于行业大势、消费趋势、高质量发展、养老健康食品、数字营销、智能制造、渠道运营、包装创新等主题，偏向思想交流和信息分享性质的论坛和研讨会类活动。同时，也举办了集中签约暨乡村振兴新品发布会、选品会及供采对接会等多场产销对接活动，强化全国糖酒会交易洽谈的核心功能，助力经销商高效选品实战。
乡村振兴，也是本届糖酒会上的关键词。在第104届糖酒会集中签约仪式暨乡村振兴新品发布会上的乡村振兴产业推介环节，来自新疆乌什、广西隆安等脱贫巩固地区的农副企业成为主角，他们带来的核桃、鹰嘴豆、香米、辣椒酱等特色农产品，吸引了大量糖酒会客商的关注。在新品发布环节，黑龙江、山东、贵州、都江堰等展团代表轮流上台，向全国客商展示自身的优势产业与特色产品。
在本届糖酒会上，组委会还组织了三场定向邀约供采对接会，邀请中石化易捷、家乐福、每日优鲜、利群等140余家具有代表性的采购商企业组团参会。通过线上商贸配对、巡馆洽谈、供采对接会、百家VIP采购商企业联谊会等多种形式，充分发挥糖酒会平台商贸对接的作用，为行业内供需双方提供了更加高效的交流机会。
