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实体超市两年后反攻社区团购

2021-04-28 来源:商业观察家

 近期,社区团购赛道中的各路玩家,许多都在下调团长佣金比例。从过去每单提成10个点左右的佣金比例下调至3至6个点左右。

调整或因为业务体量的增大,社区团购平台要做相应的提效控损。也可能因为,各自于市场中的议价能力与市场地位提升,让其拥有更大的市场操作空间。

一些市场人士认为,团长佣金比例的下调,面上是团长收益率的下降,背后体现的是社区团购平台对团长掌控力的提升,更好的掌控力则意味着市场集中度的提升与市场格局逐渐固化。

但也有可能恰恰相反,团长佣金比例的下调将可能为社区团购赛道带来新的活力,带来更多玩家进入。

比如,超市也可以规模入场了。

01超市

超市可能将迎来做社区团购业务的更大机会。

当团长佣金率下降,横亘在超市推展社区团购业务之间的成本压力,也被稀释了。

从《商业观察家》的一些访问来看,超市推展社区团购业务,有一定成本压力。

过去,超市做社区团购业务,为团长(自有员工作为团长)所能给的佣金比率,大多只有3个点左右。大幅低于社区团购平台为团长(夫妻店)所开出的10个点佣金比例,这导致超市在做社区团购业务时,员工及业务激励效果不足,进而难以规模推展社区团购业务。

当社区团购平台“止损”纷纷下调佣金率时,就让超市的社区团购业务相对过往收获了活力。

目前来看,超市做社区团购业务的难点主要体现在三个层面。

一、盈利模型制约。

超市的收入来源主要有三块,分别是进销差价获得收入、货架费进场费等中间渠道费用获得收入,以及聚集客流后从商铺出租中获得收入。

由于零售的利润很薄,超市,尤其是大卖场的利润很大一块来自于中间渠道费用,以及商铺租金。呈现出“商业地产”盈利模型特征。

这就导致超市在做社区团购业务时,面临一定制约。

最大的体现是,商品价格不具有明显优势,对团长的提成佣金空间也不是太大。

超市门店既有商品池的采购价是加了渠道中间费用后的采购价,过去,很多超市的采购价相比批发经销渠道的采购价就要高。而社区团购业务则呈现出很明显的批发业务特征,是对传统批发经销渠道做优化。通过预售打造“以销定采”重构传统批发经销供应链路,来去中间化,冲击了传统经销价格体系,最后就呈现出:是以“优化”后批发经销价做零售业务。

那么,超市与社区团购平台相比,商品价格是没有优势的,进而对团长的佣金激励空间也相对不大。

加上互联网巨头纷纷入场社区团购赛道后,大量烧钱补贴,超市于此阶段是没有价格竞争力的,很难推展。

这就导致过去一段时间来,超市的标品商品受到很大冲击,比如快消、食品、粮油日配,以及部分可以标品化的生鲜。非标的生鲜品项则受到的影响相对不大。(社区团购做非标生鲜成本高且体验不好)

但随着社区团购补贴力度下降(团长佣金下降),超市就将可能迎来推展社区团购业务的机会点。

二、批零难兼容。

由于超市的渠道中间费用收入占比比较高,导致超市很难对批发与零售业务做区隔,进而很难在过往零售业务的基础上架构批发业务。而社区团购本质上是针对夫妻店(或门店员工)的批发分销业务。

区隔的难点在于如何避免跑货串货、避免利用零售业务的促销规则漏洞做销售,以及陷入灰产。所以,超市不太可能给团长(自己员工)的佣金给得太高,如果给高了可能会带来跑货串货等问题,同时大量伤害毛利。

批发业务如果规模做得很大,零售业务也有可能会受到冲击。不仅是毛利,进店客流也有可能受到很大影响,现有商品结构要大调。

三、组织架构。

基于过往的零售业务基础,超市没有适配线上批发业务的组织架构。

当下,很多做线上,乃至社区团购业务的超市企业,就是合并成大部门统一来做。

这样的组织架构很难产生业务规模效应,及竞争力,难做大。大部门做也面临权利过大、权利过度集中的问题。背面体现得是数字化能力、物流能力不足,以及组织能力不够。

当下一些互联网平台做社区团购业务,则分得很细。仓是仓,储是储,团长运营是团长运营。把每个业务环节都细分化拆解,形成独立业务部门,拆得很细。既是避免单个部门权利过大,也是要形成各个环节的标准流程化、自动效率化、数字产品化的解决方案。

在这样的情况下,超市的社区团购业务竞争力就相对差了。业务规模小的时候可以做,有时候还有成本优势,但规模要做大,就比较难,一大很容易乱。

这也是传统线下超市企业规模普遍偏小,受困区域经营特性所带来的问题。超市过去无法像线上平台那样能摆脱地理空间限制进行扩张,从来没有形成过能处理日亿级订单量的经验与能力,进而在做拥有日千万级、亿级订单量潜力的社区团购业务时,也不具有相应的组织能力与架构。

02机会

以上,就是超市做社区团购业务的主要问题。

但是超市做社区团购业务的机会与优势也很大。主要体现在四个层面。

 1、现成的履约基础设施,控制力抗压能力强、投入小。

超市企业有现成的大仓和配送加工中心,超市门店可以直接改造为前置仓,再通过前置仓向夫妻店分销供货,做社区团购业务。

很多超市企业在区域市场都形成了网点密集布局,从大卖场到社区超市到便利店。这些门店和大仓都是自营自控的,做的早成本低。

那么,大卖场可以作为前置仓,靠近社区的小业态店可以作为社区提货点。现成的大仓和配送加工中心就不需要烧大量钱再来铺设,这一套都是现成的基础设施。

社区团购当下的业务模型则是轻资产运营,大仓很多都是租的,网格仓承担前置仓功能,是对社会加盟的。社区夫妻店转化为团长作为社区提货点,也是轻资产化的。

这个业务模型就是将整个流通链路做轻资产化运营,进而才得以几个月就完成全国性复制铺开,实现饱和布局。超市企业则做不到。

但这个业务模型的难点是很难管理,以及锁定不了成本。

大仓是租的,那么,你享受不到资产增值,也锁定不了成本,未来会面临租金成本的上涨压力。

配送加工中心目前大多都还没有形成完整链路,所以,商品能力、规模效应下的毛利水平等表现还是不足。这块也是劳动密集型领域,互联网平台不擅长,一些平台做的加工配送中心是租的,更多则是外包给供应商做。所以,互联网平台在这块也会多一道分润环节,且不能更好锁定成本。

前置仓(网格仓)是加盟的,还是要分润。超市企业则是将自己的门店改造为前置仓,不存在分润环节。

海量的社区自提点是通过“共享”社区夫妻店来做,要给高佣金分润。而建立了完善社区门店布局的超市企业则不用新增分润环节。

最关键的是,轻资产模型下,管理难度极高。

跟线下业务有关联的轻资产模型都是有代价的。

甚至,发展到一定阶段,搞不好就会听到部分社区团购平台因为“管理不善”而退出市场。因为单是末端,社区团购平台就要管理百万级的夫妻店来履约和集单,没那么容易的。真有这么容易,这个事早做成了。

超市企业的业务管理难度就相对低很多,因为所有业务环节都是自控的,抗压能力强。加上深耕区域,布局早,基础设施架构成本及运营成本要低。

2、本土优势。

超市业呈现出区域市场格局。生鲜快消的供应半径则很短,本地化优势比较关键。

细分来看,超市员工大多都是本地人,他们对周边社区很熟,熟悉本地消费习惯与消费心理。他们经过训练,相比社区团购轻资产运营下的员工乃至团长队伍更专业。尤其在生鲜品类,专业会带来很多低成本保鲜方法与操作能力。这一点非常关键。

超市员工作为团长也是在存量资源上做增量,不需要增加成本。现在很多超市企业在梳理商圈,发展一人一团模式,即一位门店超市员工盯一个社区,专项负责。一些超市企业也将部分标品生鲜的定价权下放到了门店。

如果开发社区夫妻店作为团长,基于现成的基础设施与员工团队,超市做社区团购配送可以做到每单提前分拣完毕,不用团长操心,降低团长的工作量。当下社区团购平台为团长附加的工作量比较大,因加工等能力不足、轻资产模型下高管理难度缩减不了太多工作量,导致团长的劳动量大,进而对佣金收入要求高,如果不高,动力不足。

超市基于门店发货,可实现快速退换货。

有实体店支撑,超市商品品质也有一定保证。比如做生鲜,门店有冷链环境。社区团购平台当下在末端做不出冷链环境。

超市做社区团购业务受困点是渠道中间费的盈利模型,如果超市未来能提升效率、数字化能力、中台能力、物流能力,能将门店打造成为前置仓、高效的周转仓,在原有商品池的基础上引入新的商品内容,这部分商品如果也实现社区团购平台的周转效率,就能拼。

当然,这也很难。最难的可能是怎么破除固有“惯性”。

3、场景融合能力。

毕竟实体超市的线下消费场景还是稳定的,还是握有各地商超市场份额的大头。社区团购则是一个线上线下融合的商业形态。那么,你握有线下的一端再做线上线下融合,一定会有你的优势存在。

包括供应链、仓储物流、运营等。

这一块,最容易做的,或者说价值最先体现的可能是线上线下营销场景的融合。

比如,一些市场人士称,可以做线下满消费推送社区团购优惠券,或者社区团购满足一定消费条件后,定向推送到店满减劵。

这个是单纯的社区团购平台比较难做的。

实体超市也能通过线上线下融合做高单个社区渗透率。过去,超市,主要是大卖场,在单个小区的渗透率一般也就只能做到10%-15%左右,社区团购业务的出现,其实也为超市提供了一个做高社区渗透率的“好工具”,通过社区团购做线上线下融合,如果能在过往10%渗透率的基础上提升一倍,那也将是一个大市场。

基于以上特征,社区团购赛道鹿死谁手还未可知。

2021年可能还看不出来,因为2021年仍将是社区团购平台大幅烧钱的一年,是实体超市转型调整升级的一年。2022年也许还会再烧一年,那2023年呢?

当社区团购平台开始止损,超市的竞争力也可能会开始体现。前提是超市要能持续升级能力。

这也将是一个痛苦的过程,在这个升级过程中,实体超市业将可能会迎来一波整合与洗牌。